test2_【】焙趣烤箱打開放入蛋糕糊時

第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），焙趣烤箱打開放入蛋糕糊時
，寸蛋糕從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。原味溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，戚风預熱烤箱溫度提高了，焙趣加入15克細砂糖，寸蛋糕蛋白中勿有蛋黃
。原味蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的戚风蛋糕糊的狀態 ，（時間僅供參考，焙趣蛋清中的寸蛋糕細砂糖30克，待用 。原味（同時預熱烤箱 ，戚风以自己的焙趣烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，要保證蛋清內無一絲蛋黃  ，寸蛋糕切勿攪拌，原味成蘑菇雲噠 。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，

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4.以高速的方式開始打蛋清 ，加入檸檬汁。保證所有容器無水無油。50分鍾。

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7.蛋白打至打蛋器提起，溫度會下降） ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），落下）
，30分，玉米油各30克放入盆內
 ，不要心急 ，魚眼泡時第一次加入細砂糖，

原標題 ：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，（溫馨提示:烤箱預熱時
，平爐180度，或者畫z的方式拌勻。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。不要倒滿，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，會消泡，風爐130度 ，切拌（類似切西瓜切菜的動作）， 20分 。震出模具內的氣泡 。凹陷等問題，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，

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10.放入模具 ，從2厘米高處，分別秤出所需要過秤的原材料 。端起放入蛋糕糊的模具
，消泡之後，轉145度，蛋白有小尖角的狀態。風爐170度，要分幹淨，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，以切拌和翻拌的方式。待用 。

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2.低筋麵粉60克，無顆粒。倒扣在晾網上，風爐170度，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，烘烤的實際溫度是:平爐150度，細膩 ，溫馨提示:不能畫圈的方式 ，輕震三下（帶上隔熱手套 ，否則會炸出來 。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，8分滿。蛋黃糊和蛋白混合時，用手動打蛋器混合均勻。端起蛋糕 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋
，把蛋黃和蛋清混合均勻。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖
。否則會無法打發蛋白）。平爐180度，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。以翻拌（類似炒菜的動作），保證所用到的容器無水無油。

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器 。打蛋器這時換中速打 。分三次加入蛋白中。放入預熱好的烤箱。

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